VINI

  calice           bottiglia

CUVéE  '85 TRENTO DOC Casata Monfort 2020                            6.00€           30.00€
 

La tradizione spumantistica di Cantine Monfort nasce nel 1985 seguendo un sogno e un progetto lungimirante di Lorenzo Simoni: trasformare le migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero di collina in bollicine metodo classico di alta gamma. Un cambio di stile, dentro e fuori e la garanzia della trentennale storia spumantistica. Il vortice di freschezza e sapidità dato dallo Chardonnay, si arricchisce con l’eleganza del Pinot Nero. Il Monfort Cuvée ’85 Trento Doc si dona prezioso, iconico, solido.

La finezza di questo spumante, prodotto nel rispetto del disciplinare “Trento Doc Metodo Classico”, è ottenuta da un’attenta selezione di uve e un affinamento di 24 mesi sui lieviti. 
Profumo: netto, intenso, fruttato.
Sapore: secco, pieno, fragrante, armonico, ben equilibrato.



ROSE' DE SERS Casata Monfort 2021                                             5.00€        24.00€  
Il Rosé de Sers è un metodo classico da uva Pavana 100% (da “Padovana”), antica varietà a bacca rossa ampiamente diffusa nel passato lungo tutta la Valsugana fino ai Colli Euganei fino agli anni Sessanta ed ora quasi a rischio di estinzione. Dal delicato colore rosa antico, il bouquet richiama i piccoli frutti di bosco, la rosa selvatica, il melograno. Il fine perlage esalta la sapidità e la verticalità di questo vino. 


PROSECCO DOCG Domus Picta                                                   4.00€           18.00€
Sapore fresco, secco e ben equilibrato con buona persistenza aromatica.
Intenso, fine e fruttato il profumo. Sentori di mela e di pera su un delicato fondo floreale.


BLANC DE SERSE Casata Monfort 2017                                        5.00€           22.00€
Il Blanc de Sers Igt Vigneti Delle Dolomiti vino rientra nel progetto di recupero e vinificazione di antiche varietà autoctone presenti sul territorio trentino. Il Blanc de Sers è ottenuto dai vitigni di Valderbara, Vernaza, Veltliner e Nosiola e altre varietà.

DALIS BIANCO Cantina Endrizzi 2019                                          5.00€           24.00€
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nosiola, Müller Thurgau. Una Cuvée da quattro uve intriganti, solo acciaio, da bere qui ed ora, per gioia.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Profumo intenso floreale vegetale, con note di fiori di sambuco, ribes bianco, mela verde, buccia di cedro e miele. Al gusto fresco, immediato, pulito in ottima sintonia con quanto percepito al naso. Vino di buona struttura e con retrogusto piacevolmente lungo.

 
NEBBIOLO LANGHE DOC Cascina Chicco 2018                             5.00€          22.00€
Dal colore rosso granato, si presenta con un profumo etereo, composito, elegantissimo; si avverte la viola, la marasca e, con l’evoluzione, una particolare vena speziata. Ha sapore delicato, pieno ed aristocratico.

KALTERSEE "PUNTAY" Erste+Neue 2016                                          5.00€         22.00€
Una schiava dal colore rosso rubino intenso, unghia granata. Bouquet tipico dell’uva schiava, con marcato sentore di ciliegie ed un leggero aroma di mandorla. Persistente nel gusto. Un vino, la cui buona struttura permette una longevità maggiore rispetto agli altri vini costituiti da questo vitigno autoctono.

OTTAVO GIORNO  Torre Fornello                                                     7.00€            /
Vino da uve passite
Nasce dal provocatorio carattere territoriale delle argille piacentine che favoriscono l’espressione dei vitigni locali: la drammaticità fruttuosa della bonarda passita legata alla suadente setosità di uve botritizzate. Si tratta di una proposta inedita: uva Croatina, localmente chiamata Bonarda, proveniente da agricoltura biologica e raccolta manualmente a metà agosto, poi appassita naturalmente nella vinsantaia del ‘600, voluta dal granduca di Toscana.


*(Durante il periodo estivo i vini rossi verranno serviti solo a bottiglia.)