SIDRO

VINI

CUVéE  '85 TRENTO DOC Casata Monfort 2020     6.00€ calice     30.00€ bottiglia
 

La tradizione spumantistica di Cantine Monfort nasce nel 1985 seguendo un sogno e un progetto lungimirante di Lorenzo Simoni: trasformare le migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero di collina in bollicine metodo classico di alta gamma. Un cambio di stile, dentro e fuori e la garanzia della trentennale storia spumantistica. Il vortice di freschezza e sapidità dato dallo Chardonnay, si arricchisce con l’eleganza del Pinot Nero. Il Monfort Cuvée ’85 Trento Doc si dona prezioso, iconico, solido.

La finezza di questo spumante, prodotto nel rispetto del disciplinare “Trento Doc Metodo Classico”, è ottenuta da un’attenta selezione di uve e un affinamento di 24 mesi sui lieviti. 
Profumo: netto, intenso, fruttato.
Sapore: secco, pieno, fragrante, armonico, ben equilibrato.

 

CORTE DEGLI ATTIMI Podere Fiorini                       4.00€ calice     

Lambrusco di Sorbara DOP 

 

Vino Rosso Frizzante dal colore violaceo vivace, perlage finissimo. Al naso esplosione di note fruttate, fragola tipiche del Sorbara.

Buona freschezza , netta acidità e chiusura pulita. Ottimo come aperitivo

PROSECCO DOCG Domus Picta                           4.00€ calice        18.00€bottiglia
Sapore fresco, secco e ben equilibrato con buona persistenza aromatica.
Intenso, fine e fruttato il profumo. Sentori di mela e di pera su un delicato fondo floreale.


BLANC DE SERSE Casata Monfort 2017                5.00€calice         22.00€bottiglia
Il Blanc de Sers Igt Vigneti Delle Dolomiti vino rientra nel progetto di recupero e vinificazione di antiche varietà autoctone presenti sul territorio trentino. Il Blanc de Sers è ottenuto dai vitigni di Valderbara, Vernaza, Veltliner e Nosiola e altre varietà.

DALIS BIANCO Cantina Endrizzi 2019                  5.00€calice         24.00€bottiglia
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nosiola, Müller Thurgau. Una Cuvée da quattro uve intriganti, solo acciaio, da bere qui ed ora, per gioia.
Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Profumo intenso floreale vegetale, con note di fiori di sambuco, ribes bianco, mela verde, buccia di cedro e miele. Al gusto fresco, immediato, pulito in ottima sintonia con quanto percepito al naso. Vino di buona struttura e con retrogusto piacevolmente lungo.

PINOT NERO FIORAVANTI Calatroni 2020             5.00€  calice      20.00€bottiglia

Il vino, con le sue note di mora e ribes, è pienamente rispettoso del vitigno; il leggero affinamento in legno ne completa la struttura, addolcendone i tannini. 

 

NEBBIOLO LANGHE DOC Cascina Chicco 2020     5.00€  calice      22.00€bottiglia
Dal colore rosso granato, si presenta con un profumo etereo, composito, elegantissimo; si avverte la viola, la marasca e, con l’evoluzione, una particolare vena speziata. Ha sapore delicato, pieno ed aristocratico.

KALTERSEE "PUNTAY" Erste+Neue 2020                   5.00€  calice    22.00€bottiglia
Una schiava dal colore rosso rubino intenso, unghia granata. Bouquet tipico dell’uva schiava, con marcato sentore di ciliegie ed un leggero aroma di mandorla. Persistente nel gusto. Un vino, la cui buona struttura permette una longevità maggiore rispetto agli altri vini costituiti da questo vitigno autoctono.

 

SIDERA BRUT 2019 AppleBlood Cider                                  5.00€ calice    21.00€ bottiglia
 

Sidro brut, con aggiunta di apposita liqueur d’expedition per ammorbidire e volumizzare il profilo gustativo di Sidera. Bellissimo giallo paglierino, perlage fine, fitto e persistente. Presenta le stesse note olfattive della versione zero, un evidente carattere fruttato, principalmente di mela, unito a caratteristiche note di invecchiamento derivati dall’invecchiamento sui lieviti.

Al palato è secco e fresco, la sorsata rimanda alle note di mela Pinova. Un sidro equilibrato, di buona persistenza nel retrogusto.